Brasserie svizzera di montagna
Il bar ristorante
Brasserie svizzera di montagna
Posa gli sci e accomodati. Una fondue da condividere, una pizza appena sfornata o un piatto fatto in casa: prenditi il tempo di goderti la montagna.
Cucina autentica, prodotti vallesani e preparazioni fatte in casa a 2.265 metri.
01 — Il bar ristorante
La fondue riunisce tutti
Una fondue al formaggio del paese da gustare insieme. La carta propone la versione classica, al peperoncino, all’aglio orsino o ai porcini. Per iniziare, un tagliere di salumi del Val de Bagnes porta a tavola i sapori della valle.
02 — Il bar ristorante
Fatto qui, ogni giorno
A 2.265 metri la montagna arriva nel piatto con carni affumicate in casa, formaggi alpini, piatti generosi, pasta fresca e dessert artigianali, comprese le torte ai lamponi e alle albicocche del Vallese. La brigata prepara ogni giorno pasta fresca, pizza, salse e altre preparazioni. Nell’affumicatore cuociono brisket di manzo, pulled pork, costine e pollame, insieme a ricette vallesane e vegetariane.
03 — Il bar ristorante
Impasto del mattino. Forno a legna.
Con Rado, ottavo al mondiale dei pizzaioli nel 2009, Le Dahu crea pizze originali con prodotti freschi scelti dai suoi vicini italiani. Ogni mattina l’impasto viene preparato sul posto secondo una ricetta della casa. La cottura tradizionale a legna lo rende leggero e croccante. La pizza Dahu riunisce prosciutto di Parma, rucola, mozzarella di bufala, parmigiano e olio al tartufo bianco. Il menu comprende anche Genovese, Diavola e le altre ricette pubblicate.
04 — Il bar ristorante
Un bicchiere, senza fretta
Una pausa conviviale dal caffè del mattino all’ultimo bicchiere davanti alle vette. Dalle 9 il bar serve caffè, croissant freschi e cioccolata calda, poi taglieri di prodotti locali, grissini fatti in casa e prosciutto crudo affettato alla Berkel.
Trova il tuo piatto nel menu
Scopri i piatti qui sotto. Le carte originali del ristorante sono consultabili anche pagina per pagina.
Il luogo e la sua storia
Il concept
Una brasserie svizzera di montagna
Cucina autentica, locale e raffinata, guidata dal territorio vallesano, dai prodotti svizzeri e dalle stagioni.
Fatto in casa ogni giorno
Pasta fresca, pizza, salse, carni affumicate e dessert sono preparati sul posto con passione e maestria.
Il ritrovo panoramico
Una sala accogliente e una terrazza davanti alle vette, con un servizio attento e informale all’arrivo del Combimix.
A 2.265 metri la montagna arriva nel piatto con carni affumicate in casa, formaggi alpini, piatti generosi, pasta fresca e dessert artigianali, comprese le torte ai lamponi e alle albicocche del Vallese.
Ispirato alla leggenda della strana creatura alpina, Le Dahu è nato all’inizio dell’inverno 2011 tra i paesaggi di La Chaux.
La brigata prepara ogni giorno pasta fresca, pizza, salse e altre preparazioni. Nell’affumicatore cuociono brisket di manzo, pulled pork, costine e pollame, insieme a ricette vallesane e vegetariane.
In cucina e in sala, la squadra sostiene una brasserie svizzera di montagna generosa, prodotti locali e di stagione, un’accoglienza calorosa e un servizio informale. La cantina privilegia i viticoltori locali.
All’arrivo del Combimix, tra la seggiovia di La Chaux e la partenza del Jumbo, il ristorante accoglie sciatori, snowboarder ed escursionisti in sala o sulla terrazza panoramica, seguendo le stagioni e l’apertura degli impianti.
