PLATSEN, DESS HISTORIA OCH ANDA
Le Dahu, en berättelse från bergen
På 2 265 meters höjd öppnade Le Dahu i början av vintern 2011. Namnet kommer från Alpernas legendariska djur; andan från glädjen att träffas i La Chaux.
Bergsostar möter hallonpajer och aprikospajer från Valais. I röken tillagas oxbringa, pulled pork, revben och fågel. Viner från lokala vinodlare fortsätter resan genom regionen.
Mellan La Chaux-liften och Jumbos dalstation möts skidåkare, snowboardåkare och vandrare i takt med årstiderna och skidområdets öppettider.
Foton & filmerEn schweizisk bergsbrasserie
Äkta, lokal och förfinad matlagning formad av Valais terroir, schweiziska råvaror och årstiderna.
Hemlagat varje dag
Färsk pasta, pizza, såser, rökt kött och desserter tillagas på plats med passion och yrkesskicklighet.
En mötesplats med panoramautsikt
En varm matsal och en terrass mot bergen med uppmärksam och avslappnad service vid Combimix ankomst.
Restaurangen
Fondue och regionala specialiteter står i centrum i vårt bergsbrasserie. Slå er ner för värmande rätter och en måltid med tid att vara tillsammans.
Fondue samlar alla
Dela en fondue med lokal ost. Menyn erbjuder naturell, chili, ramslök eller karljohanssvamp. Börja gärna med charkuterier från Val de Bagnes för en smak av dalen.
Lagat här, varje dag
På 2 265 meters höjd serveras bergen på tallriken genom husrökt kött, lokala ostar, generösa rätter, färsk pasta och hemlagade desserter, bland annat pajer med hallon och aprikoser från Valais. Köket gör färsk pasta, pizza, såser och andra förberedelser varje dag. I röken tillagas brisket av nöt, pulled pork, ribs och fågel tillsammans med recept från Valais och vegetariska rätter.
Upptäck våra leverantörer
Ett glas och tid att njuta
En avslappnad paus från morgonkaffet till det sista glaset framför topparna. Från klockan 9 serverar baren kaffe, färska croissanter och varm choklad, följt av brickor med lokala produkter, hemlagade grissini och lufttorkad skinka skivad på Berkel.
Pizzerian
Vedugnsbakade pizzor, tillagade av en pizzaiolo.
Morgonens deg. Vedeldad ugn.
Tillsammans med Rado, som kom åtta i pizzaiolo-VM 2009, skapar Le Dahu särpräglade pizzor av färska råvaror valda från de italienska grannarna. Varje morgon görs degen på plats efter husets recept. Den traditionella vedugnen ger en lätt och krispig botten. Le Dahu-pizzan kombinerar parmaskinka, rucola, buffelmozzarella, parmesan och vit tryffelolja. Menyn innehåller även Genovese, Diavola och de andra publicerade recepten.
Crêpebaren
Alltid plats för en crêpe
Det hantverksmässiga crêperiet serverar stora och små äkta hemlagade recept, tillagade på beställning framför gästen. Galetter på 100 % bovete är naturligt glutenfria. Crêpes på vete, hemlagad sylt och salt karamell kompletterar de matiga recepten.
Le Petit Dahu
Hungrig efter ett åk och sugen på lite sol? På Le Petit Dahu väntar en generös paus, inomhus eller med snö vid fötterna.
Fast good på Dahus vis
Le Petit Dahu är skapat för en snabb måltid utan att ge avkall på njutningen, med enkel beställning och generös mat som tillagas på plats. Nylagade burgare, panini, crêpes, pasta, sallader, pommes frites och hemlagade desserter blir ett gott stopp mitt i backarna.
Inne eller i bergsluften
Sitt inne i värmen eller på panoramaterrassen mot Val de Bagnes och Combins. Snacket öppnar under vintersäsongen — och den legendariska Dahu kanske aldrig är långt borta.
Raclette-foodtrucken
Foodtrucken serverar generös raclette på ost från Bagnes, känd för sin krämiga konsistens och tydliga smak. Potatis, cornichoner och charkuterier kompletterar en värmande måltid att dela med vänner eller familj.
