DER ORT, SEINE GESCHICHTE UND SEIN GEIST
Le Dahu, eine Geschichte aus den Bergen
Auf 2.265 Metern entstand Le Dahu zu Beginn des Winters 2011. Der Name erinnert an das sagenhafte Tier der Alpen; der Geist des Hauses an die Freude, in La Chaux zusammenzukommen.
Bergkäse trifft auf Himbeer- und Walliser Aprikosenkuchen. Im Räucherofen werden Rinderbrust, Pulled Pork, Rippchen und Geflügel zubereitet. Weine lokaler Winzer führen die Entdeckung der Region weiter.
Zwischen dem Sessellift La Chaux und der Talstation des Jumbo treffen sich Skifahrer, Snowboarder und Wanderer im Rhythmus der Jahreszeiten und der Öffnung des Gebiets.
Fotos & VideosEine Schweizer Bergbrasserie
Authentische, regionale und feine Küche, geprägt vom Walliser Terroir, Schweizer Produkten und den Jahreszeiten.
Täglich hausgemacht
Frische Pasta, Pizza, Saucen, geräuchertes Fleisch und Desserts entstehen mit Leidenschaft direkt vor Ort.
Panoramatreffpunkt
Ein gemütlicher Gastraum und eine Terrasse vor den Gipfeln, mit herzlichem, ungezwungenem Service am Combimix.
Das Restaurant
Fondue und regionale Spezialitäten stehen im Mittelpunkt unserer Bergbrasserie. Nehmen Sie Platz für wärmende Gerichte und eine Mahlzeit, bei der Zeit zum Zusammensein bleibt.
Fondue bringt alle zusammen
Ein Fondue mit Käse aus der Region schmeckt am besten gemeinsam. Die Karte bietet Varianten pur, mit Chili, Bärlauch oder Steinpilzen. Zum Auftakt passen Charcuterie-Spezialitäten aus dem Val de Bagnes.
Jeden Tag hausgemacht
Auf 2.265 Metern kommen hausgeräuchertes Fleisch, Bergkäse, großzügige Gerichte, frische Pasta und hausgemachte Desserts auf den Tisch, darunter Himbeer- und Walliser Aprikosentorten. Die Brigade bereitet täglich frische Pasta, Pizza, Saucen und weitere Speisen zu. Im Smoker garen unter anderem Rinderbrisket, Pulled Pork, Ribs und Geflügel, ergänzt durch Walliser und vegetarische Rezepte.
Unsere Lieferanten entdecken
Ein Glas und Zeit zum Genießen
Vom Morgenkaffee bis zum letzten Glas mit Blick auf die Gipfel. Ab 9 Uhr gibt es Kaffee, frische Croissants und heiße Schokolade, später Platten mit lokalen Produkten, hausgemachte Grissini und Berkel-geschnittenen Rohschinken.
Die Pizzeria
Holzofenpizzen, von einem Pizzaiolo zubereitet.
Frischer Teig. Echtes Holzfeuer.
Mit Rado, dem Achten der Pizzaiolo-Weltmeisterschaft 2009, kreiert Le Dahu besondere Pizzas aus frischen Produkten seiner italienischen Nachbarn. Jeden Morgen wird der Teig nach Hausrezept vor Ort zubereitet. Das traditionelle Backen im Holzofen macht ihn leicht und knusprig. Die Dahu-Pizza vereint Parmaschinken, Rucola, Büffelmozzarella, Parmesan und weißes Trüffelöl. Dazu kommen Genovese, Diavola und die weiteren veröffentlichten Rezepte.
Die Crêpe-Bar
Zeit für eine Crêpe
Die handwerkliche Crêperie bietet Kindern und Erwachsenen authentische hausgemachte Rezepte, frisch vor ihren Augen zubereitet. Galettes aus 100 % Buchweizen sind natürlich glutenfrei; Weizencrêpes, Hauskonfitüre und Salzkaramell ergänzen das herzhafte Angebot.
Le Petit Dahu
Hunger nach der Abfahrt, Lust auf Sonne und die nächste Piste im Kopf? Im Petit Dahu wartet eine großzügige Pause, drinnen oder mit Schnee vor den Füßen.
Fast good auf Dahu-Art
Le Petit Dahu ermöglicht eine schnelle Mahlzeit ohne Verzicht auf Genuss: einfach bestellen, großzügig und vor Ort zubereitet. Frisch zubereitete Burger, Panini, Crêpes, Pasta, Salate, Pommes und hausgemachte Desserts bilden eine genussvolle Pause mitten auf der Piste.
Drinnen oder an der Bergluft
Man sitzt drinnen oder auf der Panoramaterrasse mit Blick ins Val de Bagnes und auf die Combins. Der Snack öffnet in der Wintersaison — und der legendäre Dahu ist vielleicht nie weit entfernt.
Der Raclette-Foodtruck
Der Foodtruck serviert ein großzügiges Raclette mit cremigem, aromatischem Bagnes-Käse. Kartoffeln, Cornichons und Charcuterie ergänzen die wärmende Mahlzeit für Freunde und Familien.
Die Menschen hinter Le Dahu
In Küche und Saal bringt ein Team jeden Tag Leben ins Haus.
Bei uns arbeiten