EL LUGAR, SU HISTORIA Y SU ESPÍRITU
Le Dahu, una historia de montaña
A 2.265 metros, Le Dahu nació a principios del invierno de 2011. Su nombre se inspira en la criatura legendaria de los Alpes; su espíritu, en el placer de reunirse en La Chaux.
Los quesos de montaña comparten mesa con las tartas de frambuesa y albaricoque del Valais. En el ahumador se preparan brisket de ternera, pulled pork, costillas y aves. Los vinos de productores locales prolongan el descubrimiento de la región.
Entre el telesilla de La Chaux y la salida del Jumbo, se reúnen esquiadores, snowboarders y senderistas al ritmo de las estaciones y de la apertura del dominio.
Fotos & vídeosUna brasserie suiza de montaña
Cocina auténtica, local y refinada, inspirada por el territorio del Valais, los productos suizos y las estaciones.
Hecho en casa cada día
Pasta fresca, pizzas, salsas, carnes ahumadas y postres se preparan allí mismo con pasión y oficio.
El encuentro panorámico
Un comedor acogedor y una terraza frente a las cumbres, con servicio atento e informal a la llegada del Combimix.
El restaurante
Las fondues y las especialidades de la región están en el corazón de nuestra brasserie de montaña. Tomen asiento para disfrutar de platos reconfortantes y de una comida sin prisas.
La fondue nos reúne
Comparte una fondue de queso de la región. La carta propone versiones clásica, con chile, ajo silvestre o boletus. Para empezar, una tabla de embutidos del Val de Bagnes trae los sabores del valle a la mesa.
Hecho aquí, cada día
A 2.265 metros, la montaña llega al plato con carnes ahumadas en casa, quesos alpinos, platos generosos, pasta fresca y postres caseros, incluidas tartas de frambuesa y albaricoque del Valais. La brigada prepara a diario pasta fresca, pizzas, salsas y otras elaboraciones. El ahumador acoge brisket de ternera, pulled pork, costillas y aves, junto a recetas del Valais y vegetarianas.
Descubre nuestros proveedores
Una copa, sin mirar el reloj
Una pausa agradable desde el café de la mañana hasta la última copa frente a las cumbres. Desde las 9 h, el bar sirve café, cruasanes frescos y chocolate caliente, seguido de tablas de productos locales, grissini caseros y jamón curado cortado en Berkel.
La pizzería
Pizzas al horno de leña, preparadas por un pizzaiolo.
Masa de la mañana. Horno de leña.
Con Rado, octavo en el campeonato mundial de pizzaiolos de 2009, Le Dahu crea pizzas singulares con productos frescos elegidos entre sus vecinos italianos. Cada mañana, la masa se prepara en el local según una receta de la casa. La cocción tradicional a la leña le da una textura ligera y crujiente. La pizza Dahu combina jamón de Parma, rúcula, mozzarella de búfala, parmesano y aceite de trufa blanca. La carta también incluye la Genovese, la Diavola y las demás recetas publicadas.
El bar de crepes
Siempre hay sitio para un crepe
La crepería artesanal propone a pequeños y mayores recetas auténticas y caseras, preparadas al momento delante del cliente. Las galettes de trigo sarraceno son naturalmente sin gluten; las crepes de trigo, la confitura casera y el caramelo salado completan las recetas saladas.
Le Petit Dahu
¿Hambre después de una bajada y ganas de sol? En Le Petit Dahu te espera una pausa generosa, al calor del interior o con la nieve a tus pies.
Fast good, al estilo Dahu
Le Petit Dahu permite comer rápido sin renunciar al sabor, con pedido sencillo y cocina generosa preparada en el momento. Hamburguesas, paninis, crepes, pasta, ensaladas, patatas y postres caseros forman una pausa sabrosa en el corazón de las pistas.
Dentro o al aire libre
Se puede comer dentro o en la terraza panorámica frente al Val de Bagnes y los Combins. El snack abre durante la temporada de invierno — y quizá el legendario Dahu nunca esté muy lejos.
El Foodtruck Raclette
El foodtruck sirve una raclette generosa con el cremoso y sabroso queso de Bagnes. Patatas, pepinillos y charcutería completan una comida cálida para compartir con amigos o familia.
Las personas detrás de Le Dahu
En la cocina y en la sala, un equipo que da vida a la casa cada día.
Únete al equipo