LE LIEU, SON HISTOIRE ET SON ESPRIT
Le Dahu, une histoire de montagne
À 2 265 mètres, Le Dahu a pris vie au début de l’hiver 2011. Son nom s’inspire de la créature légendaire des Alpes ; son esprit, du plaisir de se retrouver à La Chaux.
Une salle chaleureuse, une terrasse ouverte sur les sommets et plusieurs façons de se régaler : chacun trouve ici sa pause. La cuisine et les vins des vignerons-encaveurs locaux invitent à découvrir la région, sans quitter la table.
Entre le télésiège de La Chaux et le départ du Jumbo, skieurs, snowboardeurs et randonneurs se retrouvent au rythme des saisons et de l’ouverture du domaine.
Photos & vidéosUne brasserie suisse de montagne
Une cuisine authentique, locale et raffinée, guidée par le terroir valaisan, les produits suisses et les saisons.
Fait maison, chaque jour
Pâtes fraîches, pizzas, sauces, viandes fumées et desserts sont préparés sur place avec passion et savoir-faire.
Le rendez-vous panoramique
Une salle chaleureuse et une terrasse face aux sommets, avec un accueil attentif et sans prétention à l’arrivée du Combimix.
Le restaurant
Les fondues et les spécialités du terroir sont au cœur de notre brasserie de montagne. Prenez place : ici, on aime les plats qui réchauffent et les repas qui laissent le temps d’être ensemble.
Une fondue, et tout le monde se rapproche
Le pain plonge dans le caquelon et la conversation reprend. Nature, au piment, à l’ail des ours ou aux bolets, les fondues invitent à se retrouver autour du fromage. Une planchette du Val de Bagnes pour commencer, une croûte au fromage gratinée pour les amateurs : le terroir se partage aussi dans l’assiette.
Chaque jour, le goût du fait maison
Raviolis maison aux cèpes, sauces préparées par la brigade, viandes fumées dans notre fumoir : les préparations donnent du caractère à la table. Brisket, pulled pork, ribs et volaille y côtoient les produits valaisans et suisses. Pour finir, les tartes maison aux framboises ou aux abricots du Valais prolongent le plaisir.
Découvrir nos fournisseurs
Un verre, et la pause se prolonge
Un verre de vin valaisan, une bière fraîche ou un chocolat chaud : on peut aussi venir simplement pour le moment. Au bar, les planchettes de produits locaux et le jambon cru découpé à la Berkel donnent envie de prolonger la pause, entre amis et face aux montagnes.
La pizzeria
Pizzas au feu de bois, préparées par un pizzaiolo.
La pâte du matin. Le feu de bois.
La pâte est préparée sur place chaque matin par Rado, notre pizzaiolo, classé 8e au championnat du monde en 2009. À la sortie du four à bois, la pizza arrive croustillante, prête à rejoindre la table. Jambon de Parme, buffala, rucola, parmesan et huile de truffe blanche composent la pizza du Dahu ; d’autres recettes font place au gruyère ou au fromage de Bagnes.
La crêperie
Le bonheur a aussi le goût d’une crêpe
À la crêperie, les crêpes sont préparées à la minute. Galette de sarrasin au fromage de Bagnes, jambon cru et pommes de terre, ou crêpe au froment avec confiture maison ou caramel au beurre salé : il y a de quoi réchauffer une journée de ski, du salé jusqu’au goûter.
Le Petit Dahu
Notre snack d’altitude pour les journées où l’on veut garder du temps pour la montagne. Le Petit Dahu vous accueille pendant la saison d’hiver, avec une commande simple et un choix de pauses gourmandes.
Le fast good, version Dahu
Rapide comme une pause entre deux descentes, gourmand comme un vrai repas : c’est l’idée. Un burger préparé à la minute, un panini chaud, des pâtes, une salade ou des frites, puis un dessert : la cuisine est préparée sur place. Vous choisissez et commandez simplement, sans réservation, avant de profiter du moment.
Au chaud ou au grand air
Installez-vous dans l’espace intérieur ou sur la grande terrasse, avec le Val de Bagnes et les Combins pour décor. Un repas, un verre, une pause entre deux descentes : Le Petit Dahu vous accueille pendant la saison d’hiver.
Le food truck
Au grand air, retrouvez le goût du fromage de Bagnes autour d’une raclette, avec pommes de terre, cornichons et charcuterie. Une halte conviviale pour savourer la montagne entre deux descentes.
Les personnes derrière le Dahu
En cuisine comme en salle, une équipe qui fait vivre la maison, chaque jour.
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