Notre cuisine
authentique, locale et raffinée
produits du terroir et crus locaux
La légende raconte que le dahu est profondément attaché à sa montagne. Au Dahu, cet attachement se traduit par des valeurs simples et essentielles : le goût du terroir, les produits valaisans et suisses, les crus locaux et le respect des saisons.
Notre cuisine est généreuse, authentique et créative. Elle repose sur une philosophie qui nous accompagne au quotidien : passion, savoir-faire, convivialité et respect du produit. Une cuisine de montagne vivante et gourmande, à savourer à 2’265 mètres d’altitude, au cœur de La Chaux.
Terroir et authenticité
Notre carte mêle les grands classiques de la cuisine de montagne à des créations plus actuelles. Nous privilégions des produits frais et de qualité, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux et suisses chaque fois que possible. Une démarche qui nous permet de valoriser notre terroir, de travailler au rythme des saisons et de favoriser des circuits courts.
nos spécialités
Des viandes lentement fumées aux pâtes fraîches maison, en passant par nos pizzas, nos spécialités de montagne et nos desserts maison, la carte du Dahu célèbre une cuisine généreuse, gourmande et faite avec passion.
Notre fumoir occupe une place particulière dans notre cuisine, avec notamment brisket de bœuf, pulled pork, ribs et volaille, préparés avec patience pour obtenir des viandes tendres et savoureuses. À leurs côtés, vous retrouverez des recettes inspirées du terroir valaisan, des plats végétariens et une sélection de produits suisses soigneusement choisis.
Une carte variée et conviviale, pensée pour satisfaire toutes les envies, des grands classiques de la montagne aux saveurs plus contemporaines.
notre cave
Pour accompagner votre choix, nous proposons un large éventail de vins, choisis en priorité auprès de vignerons-encaveurs locaux.